El beneficio del perejil se ha manifestado en muchas áreas. Es una planta medicinal nativa del Mediterráneo. Las hojas, tallos y semillas de la planta se utilizan en muchas recetas.
El perejil es rico en nutrientes y antioxidantes. Anecdóticamente, se sabe que ayuda a reducir la presión arterial, colesterol y alergias. Se utiliza en la producción de jabón, crema, perfume. El perejil es bueno para la piel debido a sus actividades antimicrobianas y antiinflamatorias.
Echemos un vistazo al rico perfil nutricional, usos, beneficios y efectos secundarios del perejil.
Cuál es el beneficio del perejil y el perfil nutricional
- Media taza (30 g) de perejil fresco y picado proporciona 11 calorías, 2 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína, 1 gramo de grasa y 1 gramo de fibra.
- Es una rica fuente de vitamina A (8424 UI), vitamina C (133 mg), vitamina K (1640 μg), ácido fólico (152 μg) y potasio (554 mg).
- Parsley también contiene flavonoides, carotenoides y vitamina C con propiedades antioxidantes.
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En la siguiente sección veremos los beneficios para la salud del perejil.
¿Cuál es el beneficio de Parsley?
1. Beneficio de Perejil puede regular niveles de azúcar en la sangre
El perejil y el aceite esencial son ricos en un antioxidante llamado miristicina. La miristicina puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. También puede reducir la resistencia a la insulina y la inflamación. Sin embargo, se necesita más investigación para entender estos efectos.
2. Puede ayudar a la salud renal
Parsley es un diurético natural. Puede ayudar a eliminar toxinas y microbios en el cuerpo. Las ratas alimentadas con extracto de semilla de perejil mostraron más producción de orina, a pesar de beber sólo agua. El perejil puede inhibir la bomba de potasio sódico, que está involucrada en la regulación urinaria en los riñones.
Estudios en animales también muestran que el perejil tiene efectos nefroprotectores en ratas con problemas renales.
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3. El beneficio de Parsley puede ser contra el cáncer
Parsley es rico en flavonoides, que se sabe que tienen propiedades contra el cáncer. Flavonoides inhiben el crecimiento celular y reducen el estrés oxidativo.
La investigación en animales ha encontrado que la apigenina, un flavonoide que se encuentra en las semillas de perejil, puede ayudar a matar las células cancerosas y reducir el tamaño de los tumores.
Estudios sobre líneas celulares de cáncer también han encontrado que la apigenina exhibe propiedades anti-proliferación, antiin inflamación y anti-metástasis en el cáncer colorrectal. Apigenina se ha encontrado que tienen efectos anti-cancerígenos sobre el cáncer de mama.
Otro flavonoide anti-cancerígeno que se encuentra en el perejil es luteolina. La investigación ha demostrado que la luteolina puede tener efectos preventivos sobre el cáncer colorrectal.
Parsley también contiene carnosol, otro compuesto con resultados prometedores en el tratamiento de cánceres de pecho, piel, colon y próstata.
4. El beneficio de Parsley puede mejorar la salud del corazón
Parsley se ha utilizado para ayudar a tratar la hipertensión en la medicina popular. Su rico contenido de flavonoides en perejil ayuda a mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
El perejil también es una buena fuente de ácido fólico. La ingesta de folato se asocia con una buena salud cardíaca. Los niveles bajos de folato pueden ser perjudiciales para el corazón. Por lo tanto, agregar perejil a la dieta de una persona puede ayudar en este sentido.
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5. Puede apoyar la salud ósea
El perejil es una buena fuente de vitamina K. La vitamina ayuda a la formación de células óseas llamadas osteocitos. Parsley se ha encontrado para prevenir la pérdida ósea (un proceso en el que los huesos son absorbidos y descompuestos por el cuerpo) en ratas.
6. Puede ayudar a la digestión
Tradicionalmente el perejil se utiliza para ayudar a tratar trastornos digestivos y gastrointestinales. El contenido de fibra en perejil ayuda a la digestión. Ayuda a los alimentos a moverse a través del tracto digestivo y también actúa como un cebo prebiótico para buenas bacterias en el intestino.
Estudios en ratones encontraron que extractos de perejil tenían un efecto para prevenir úlceras. Lo hicieron evitando el exceso de secreción de jugo gástrico.
7. Beneficio de Perejil puede aumentar inmunidad
Perejil contiene muchos antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, incluyendo flavonoides. La apigenina combate la inflamación en el cuerpo.
El perejil también contiene vitamina C. Los alimentos son un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. El perejil contiene flavonoles como el kaempferol y la quercetina, que combaten el estrés oxidativo y el daño celular.
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8. Mejorar la salud hepática
El perejil puede regular el colesterol y tener un efecto protector en el hígado. Otros estudios han encontrado que el perejil puede ayudar a regenerar las células hepáticas en ratones con diabetes y regular las enzimas en el hígado.
9. Beneficio de Parsley tiene propiedades antibacterianas
Parsley se ha utilizado tradicionalmente debido a su capacidad para luchar contra los gérmenes. En un estudio, el perejil mostró actividad antimicrobiana en el queso kareish.
El aceite esencial del perejil exhibió actividad antibacteriana y antifúngica. Staphylococcus puede inhibir el crecimiento de bacterias como el aureo y Listeria monocytogenes. También puede proteger contra los hongos del ocloro de penicilina y trichoderma viruro.
10. El beneficio de Parsley puede ayudar a proteger los ojos
El perejil contiene vitamina A, un alimento que puede ayudar a mejorar la salud ocular. El perejil también contiene carotenes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger los ojos. Estos antioxidantes pigmentados ayudan a mantener los ojos sanos al prevenir el daño oxidativo. Reducen el riesgo de degeneración macular y cataratas.
Estos son los beneficios para la salud del perejil. Se sabe que la planta también mejora la salud de la piel. En la siguiente sección, discutimos este tema de forma privada.
¿Cuáles son los beneficios del perejil en la piel?
Rico en nutrientes: El perejil es rico en nutrientes como cobre, zinc, manganeso, calcio y potasio, que son esenciales para una piel sana.
Antienvejecimiento: La vitamina C en el perejil ayuda a ralentizar el envejecimiento. Funciona luchando contra los radicales libres que causan estrés oxidativo. El alimento también ayuda a reducir las líneas finas y las arrugas. Ayuda con la reparación celular y estimula la producción de colágeno. Esto ayuda a que la piel se vea flexible y joven.
Antico acné: Las propiedades antimicrobianas en el perejil pueden ayudar a combatir las bacterias y reducir el acné. El perejil también puede equilibrar el exceso de sebo. Sin embargo, no hay estudios que respalden esta afirmación.
Antiinflamatorio: El perejil contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la irritación y el enrojecimiento de la piel.
Coincide con el tono de la piel y reduce la pigmentación: La vitamina C en la planta puede iluminar la piel y reducir las manchas ásperas. La vitamina C también puede ayudar a reducir la hiperpigmentación.
El perejil se puede utilizar para la salud de la piel. Aquí hemos enumerado varias recetas de perejil que puede utilizar en su piel.
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El beneficio de Parsley para luchar contra el acné
Ingredientes
- Agua tratada
- Hojas de perejil
- Unas gotas de jugo de limón
- 3 gotas de aceite de árbol de té
- 3 gotas de extracto de romero
Proceso
- Agregue las hojas de perejil al agua hirviendo.
- Una vez fresco, agregue unas gotas de jugo de limón, aceite de árbol de té y extractos de romero.
- Vierta esta mezcla en una botella y úsalo como tóner.
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Ingredientes
- Agua tratada
- Hojas de perejil
- Unas gotas de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
Proceso
- Remoje el perejil en agua tibia.
- Haz una pasta fina y añade una cucharadita de miel y unas gotas de jugo de limón.
- Este limpiador facial alivia las imperfecciones y limpia las células muertas, lo que conduce a una piel suave y brillante.
Máscara facial de perejil para iluminación de la piel
Ingredientes
- 1 cucharada de yogur
- Hojas de perejil
- Unas gotas de aceite de árbol de té
- 1 cucharada de avena
Proceso
- Agregue unas hojas de perejil en una cucharada de yogur.
- Agregue una cucharada de avena a esta mezcla y haga una masa delgada.
- Puede agregar unas gotas de aceite de árbol de té a esta mezcla y aplicar esta mascarilla facial para una piel clara y saludable.
Tónico de perejil para piel sana
Ingredientes
- Agua tratada
- Hojas de perejil
Proceso
- Retire el agua de las hojas y mezcle con 200 ml de agua.
- Consume esta mezcla diariamente para obtener piel sana. Evite el consumo excesivo.
Estas son maneras de usar perejil para mejorar la salud de la piel. Hemos visto muchos beneficios del perejil. ¿Por qué no echas un vistazo a tu pasado?
¿Qué es la Historia de Parsley?
Parsley era muy respetado por los griegos. Es por eso que se utilizó por primera vez para honrar a los atletas ganadores. También se utilizó para decorar las tumbas. Los romanos también encontraron su uso en la medicina antes de usarla para decorar alimentos. Ha crecido durante más de 2000 años. Hoy en día, hay diferentes tipos de perejil disponibles.
¿Cuáles son los diferentes tipos de perejil?
Las hojas rizadas o perejil se utilizan a menudo como guarniciones en sopas, guisos y otros platos. Tiene una textura crujiente.
Perejil de hoja plana o perejil italiano tiene un sabor más fuerte que el perejil de hoja rizado. También se utiliza como guarnición en ensaladas, guisos, sopas y salsas.
Hamburgo o perejil alemán es una variedad que se utiliza en raíz en forma de nabo en lugar de hojas. La raíz se puede freír o usar en guisos y sopas para darle sabor.
En la siguiente sección descubriremos cómo usar perejil para cocinar.
¿Cómo usar Parsley para cocinar?
El perejil es una opción de aroma versátil y barata para realzar el sabor y la presentación de cualquier plato. Por lo general se utiliza en guisos y sopas. Muchos aderezos y pepinillos para ensaladas usan perejil fresco. Aroma realza toda la experiencia culinaria. Tanto el perejil fresco como el seco se pueden utilizar para cocinar.
La cocina francesa tiene perejil en caldo y sopa, mientras que los platos de Oriente Medio como el hummus y baba ghanoush utilizan el perejil como guarnición.
Platos italianos como pasta, espaguetis, pizza o lasaña utilizan perejil seco como ingrediente edulcorante. Salsas como pesto o salsa también contienen perejil. Por lo general se añade al final del proceso de cocción para preservar el sabor del plato.
¿Cómo incluir Perejil en su dieta?
Desecha los tallos y corta las hojas de perejil. Estos se pueden utilizar en ensalada de papas o salsas a base de tomate. También puedes añadirlo a tu tortilla. Puede agregar jugo de perejil a sus bebidas para un sabor fresco.
También puede consultar las siguientes recetas e incluir la planta en su dieta.
Té de perejil
Ingredientes
- 250 ml de agua pura
- 1/4 de taza de hojas frescas de perejil
Proceso
- Hierva el agua tratada con una tetera.
- Lave las hojas frescas de perejil bajo agua fría.
- Remoje las hojas en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
- Colar las hojas y disfrutar.
Salmón con cáscara de almendra
Ingredientes
- 1/2 taza de almendras
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharadita de sal marina y pimienta
- 1 cucharada de ralladura de limón orgánico rallado
- 4 filetes de salmón
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 4 tazas de espinacas
Proceso
- Moler las almendras en un robot de alimentos.
- En un plato, mezcle el polvo de almendras con perejil, ralladura de limón, sal y pimienta.
- Sumerja el salmón en la mezcla de almendras en ambos lados.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el salmón y cocine en ambos lados durante unos 5 minutos.
- Sirva con jugo de limón en la parte superior.
Antes de empezar a cocinar el perejil, es posible que desee tomar el perejil adecuado y almacenarlo correctamente.
Cómo elegir y almacenar Parsley?
selección
Parsley se vende en supermercados durante todo el año. Busca perejil fresco con un cuerpo robusto. Trate de obtener perejil de origen orgánico. Evite comprar perejil con hojas descoloridas o amarillas, moho y manchas oscuras.
Almacenamiento
El perejil debe almacenarse correctamente. De lo contrario, puede marcher y perder su sabor. Almacene el perejil en un lugar oscuro lejos de la luz solar. Retire las hojas marchadas amarillas o sucias y lave bien las hojas. Seque el exceso de agua en la toalla de la cocina. Repita el proceso de lavado y, a continuación, sacuda el exceso de agua en las hojas. Colócalos en una toalla de cocina y toca suavemente para eliminar el agua restante. Ponga las hojas en una bolsa con cremallera y guárdelo en el refrigerador. Puede permanecer fresco durante unos 10 días. Puede remojar las ramas en agua y almacenar el perejil durante más tiempo. Para evitar la contaminación microbiana, es necesario cambiar el agua.
El perejil puede causar efectos secundarios en algunas personas. Es posible que desee revisarlos antes de agregar la planta a su dieta.
Riesgos y efectos secundarios del perejil
El perejil debe consumirse con moderación. Si se consume excesivamente, puede causar alergias en ciertas situaciones. Los siguientes son efectos secundarios.
Puede afectar la presión arterial
El perejil puede regular la presión arterial mediante el manejo de bombas de potasio sódico. Pero cuando se consume en cantidades más altas, la hipertensión puede interactuar con medicamentos. Si observa algún cambio en su nivel de presión arterial, consulte a un médico.
La miristisina en el perejil puede reducir el azúcar en la sangre. Si usted ya está tomando medicamentos para niveles bajos de azúcar en la sangre, tomar demasiado perejil puede conducir a hipoglucemia (niveles extremadamente bajos de azúcar en la sangre).
Interacciones durante la cirugía
El perejil puede prevenir la coagulación de la sangre y prolongar el tiempo de sangrado. Por lo tanto, puede causar sangrado excesivo durante la cirugía. Evite el perejil al menos dos semanas antes de una cirugía programada.
Sensibilidad cutánea
Algunas personas desarrollan sensibilidad al sol después de la aplicación tópica de aceite de semilla de perejil o perejil. Esto puede causar quemaduras solares y erupciones cutáneas. Por lo tanto, consulte a su médico antes de usarlo.
nefropatía
Aunque el perejil es beneficioso para los riñones, puede causar efectos secundarios en personas con enfermedad renal. Sin embargo, falta investigación en este sentido. Por lo tanto, consulte a su médico.
Problemas con el embarazo y la lactancia materna
Aunque es seguro en cantidades normales, la ingesta excesiva de perejil durante el embarazo o la lactancia puede causar complicaciones. El perejil puede reducir la producción de leche. Por lo tanto, es posible que no se recoba tomarlo durante la lactancia.
Otras interacciones farmacológicas
El perejil contiene una gran cantidad de vitamina K, que juega un papel en la coagulación de la sangre. La planta puede interactuar con medicamentos utilizados para prevenir la coagulación de la sangre. Algunos estudios piensan que la interacción entre el perejil y la warfarina (un anticoagulante) es cuestionable.
Preguntas frecuentes sobre Parsley
¿El beneficio del perejil puede ayudarte a perder peso?
La evidencia anecdótica sugiere que el perejil se puede utilizar en bebidas de desintoxicación y pérdida de peso. Pero no hay evidencia científica de que el perejil sea bueno para perder peso.
¿Qué pasa si comes demasiado perejil?
Dado que el perejil es diurético, no es recomendable consumir demasiado. La planta también puede causar alergias cutáneas.
¿Cuánto perejil debo comer al día?
No hay datos científicos sobre la dosis diaria ideal de perejil. Se puede tener en cantidades normales de alimentos.
¿Es bueno para ti comer perejil crudo?
Sí, el perejil crudo es rico en nutrientes y es beneficioso para su salud. Pero debe lavarse a fondo antes de consumirlo.
¿Es seguro beber té de perejil todos los días?
Sí, es seguro beber té de perejil todos los días. Sin embargo, limite su ingesta a 1 a 2 tazas por día. Si está tomando algún medicamento, consulte a su médico antes de consumir té de perejil/perejil.