Maydanozun faydası bir çok alanda kendini göstermiştir. Akdeniz'e özgü bir şifalı bitkidir. Bitkinin yaprakları, sapları ve tohumları birçok tarifte kullanılmaktadır.
Maydanoz, besinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Anekdot olarak, kan basıncını, kolesterolü ve alerjileri düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Sabun, krem, parfüm yapımında kullanılır. Maydanoz, antimikrobiyal ve antiinflamatuar aktiviteleri nedeniyle cilde iyi gelir.
Maydanozun zengin beslenme profiline, kullanımlarına, faydalarına ve yan etkilerine bir göz atalım.
Maydanozun Faydası ve Beslenme Profili Nedir
- Yarım fincan (30 gr) taze, doğranmış maydanoz 11 kalori, 2 gram karbonhidrat, 1 gram protein, 1 gram yağ ve 1 gram lif sağlar.
- A vitamini (8424 IU), C vitamini (133 mg), K vitamini (1640 µg), folik asit (152 µg) ve potasyum (554 mg) açısından zengin bir kaynaktır.
- Maydanoz ayrıca antioksidan özelliklere sahip flavonoidler, karotenoidler ve C vitamini içerir.
Bebeklere Maydanoz Verilir mi? Bebekler Ne Zaman Maydanoz Yiyebilir?
Aşağıdaki bölümde maydanozun sağlığa faydalarına bakacağız.
Maydanozun Faydası Nedir?
1. Maydanozun Faydası Kan Şekeri Düzeylerini Düzenleyebilir
Maydanoz ve uçucu yağı, miristisin adı verilen bir antioksidan bakımından zengindir. Miristikin, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca insülin direncini ve iltihabı azaltabilir. Ancak, bu etkileri anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
2. Böbrek Sağlığına Yardımcı Olabilir
Maydanoz doğal bir idrar söktürücüdür. Vücuttaki toksinlerin ve mikropların atılmasına yardımcı olabilir. Maydanoz tohumu özü ile beslenen sıçanlar, sadece su içtiklerine rağmen daha fazla idrar çıkışı gösterdi. Maydanoz, böbreklerde idrar düzenlemesinde rol alan sodyum potasyum pompasını inhibe edebilir.
Hayvan çalışmaları ayrıca maydanozun böbrek sorunları olan sıçanlar üzerinde nefroprotektif etkileri olduğunu göstermektedir.
Hamilelikte Maydanoz Yemek ve Maydanoz Yağı Kullanmak Zararlı mıdır
3. Maydanozun Faydası Kanser Önleyici Olabilir
Maydanoz, kanser önleyici özelliklere sahip olduğu bilinen flavonoidler açısından zengindir. Flavonoidler hücre büyümesini engeller ve oksidatif stresi azaltır.
Hayvan araştırmaları, maydanoz tohumlarında bulunan bir flavonoid olan apigenin'in kanser hücrelerini öldürmeye ve tümörlerin boyutunu azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Kanser hücre hatları üzerine yapılan çalışmalar, apigenin'in kolorektal kanserde anti-proliferasyon, anti-inflamasyon ve anti-metastaz özellikleri sergilediğini de bulmuştur. Apigenin'in meme kanseri üzerinde anti-kanserojen etkileri olduğu bulunmuştur.
Maydanozda bulunan bir başka anti-kanserojen flavonoid luteolindir. Araştırmalar, luteolin'in kolorektal kanser üzerinde önleyici etkileri olabileceğini göstermiştir.
Maydanoz ayrıca göğüs, deri, kolon ve prostat kanserlerinin tedavisinde umut verici sonuçları olan başka bir bileşik olan karnosol içerir.
4. Maydanozun Faydası Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Maydanoz, halk hekimliğinde hipertansiyonun tedavisine yardımcı olmak için kullanılmıştır. Maydanozdaki zengin flavonoid içeriği kalp sağlığını iyileştirmeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.
Maydanoz ayrıca iyi bir folik asit kaynağıdır. Folat alımı, iyi kalp sağlığı ile ilişkilidir. Folattaki düşük seviyeler kalp için zararlı olabilir. Bu nedenle kişinin diyetine maydanoz eklemek bu konuda yardımcı olabilir.
Maydanozun Faydaları ve Zararları: Maydanoz Suyu İçindeki Vitaminler
5. Kemik Sağlığını Destekleyebilir
Maydanoz, iyi bir K vitamini kaynağıdır. Vitamin, osteosit adı verilen kemik hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur. Maydanozun sıçanlarda kemik erimesini (kemiklerin vücut tarafından emildiği ve parçalandığı bir süreç) engellediği bulunmuştur.
6. Sindirime Yardımcı Olabilir
Geleneksel olarak maydanoz, sindirim ve mide-bağırsak rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olmak için kullanılır. Maydanozdaki lif içeriği sindirime yardımcı olur. Yiyeceklerin sindirim sisteminde hareket etmesine yardımcı olur ve ayrıca bağırsaktaki iyi bakteriler için prebiyotik bir yem görevi görür.
Farelerde yapılan çalışmalarda maydanoz özlerinin ülser önleyici etkiye sahip olduğu bulundu. Bunu mide suyunun fazla salgılanmasını engelleyerek başardılar.
7. Maydanozun Faydası Bağışıklığı Artırabilir
Maydanoz, flavonoidler de dahil olmak üzere birçok antioksidan ve antienflamatuar bileşik içerir. Apigenin vücuttaki iltihaplanma ile savaşır.
Maydanoz ayrıca C vitamini içerir. Besin, bağışıklık sistemini güçlendiren güçlü bir antioksidandır. Maydanoz, oksidatif stres ve hücresel hasarla savaşan kaempferol ve quercetin gibi flavonoller içerir.
Adet Döneminde Maydanoz Suyu İçmek
8. Karaciğer Sağlığını Geliştirebilir
Maydanoz, kolesterolü düzenleyebilir ve karaciğer üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olabilir. Diğer çalışmalar maydanozun diyabetli farelerde karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olabileceğini ve karaciğerdeki enzimleri düzenlediğini bulmuştur.
9. Maydanozun Faydası Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir
Maydanoz, geleneksel olarak mikroplarla savaşma yeteneği nedeniyle kullanılmıştır. Bir çalışmada maydanoz, kareish peynirinde antimikrobiyal aktivite göstermiştir.
Maydanozdan elde edilen uçucu yağ, hem antibakteriyel hem de antifungal aktivite sergilemiştir. Staphylococcus aureus ve Listeria monocytogenes gibi bakterilerin büyümesini engelleyebilir. Ayrıca Penicillium ochrochloron ve Trichoderma viride mantarlarına karşı da koruma sağlayabilir.
10. Maydanozun Faydası Gözleri Korumaya Yardımcı Olabilir
Maydanoz, göz sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek bir besin olan A vitamini içerir. Maydanoz ayrıca gözleri korumaya yardımcı olan lutein ve zeaksantin gibi karotenleri de içerir. Bu pigmentli antioksidanlar, oksidatif hasarı önleyerek gözleri sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltırlar.
Bunlar maydanozun sağlığa faydalarıdır. Bitkinin cilt sağlığını da geliştirdiği bilinmektedir. Aşağıdaki bölümde, bu konuyu özel olarak ele aldık.
Cilde Maydanozun Faydası Nelerdir?
Besin açısından zengin: Maydanoz, sağlıklı cilt için gerekli olan bakır, çinko, manganez, kalsiyum ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.
Yaşlanma Karşıtı: Maydanozdaki C vitamini, yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur. Oksidatif strese neden olan serbest radikallerle savaşarak çalışır. Besin ayrıca ince çizgileri ve kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olur. Hücre onarımına yardımcı olur ve kollajen üretimini uyarır. Bu, cildin esnek ve genç görünmesine yardımcı olur.
Anti-akne: Maydanozdaki antimikrobiyal özellikler bakterilerle savaşmaya ve akneyi azaltmaya yardımcı olabilir. Maydanoz ayrıca fazla sebumu dengeleyebilir. Ancak bu iddiayı destekleyecek herhangi bir çalışma bulunmamaktadır.
Anti-inflamatuar: Maydanoz, cildin tahrişini ve kızarıklığını azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Cilt Tonunu Eşleştirir ve Pigmentasyonu Azaltır: Bitkideki C vitamini cildi aydınlatabilir ve pürüzlü noktaları azaltabilir. C vitamini ayrıca hiperpigmentasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.
Maydanoz cilt sağlığı için kullanılabilir. Burada cildinizde kullanabileceğiniz birkaç maydanoz tarifini sıraladık.
Ağız Kokusu Gidermek İçin Evde Doğal Bitkisel Çözümler
Akne ile Mücadele İçin Maydanozun Faydası
Malzemeler
- Arıtılmış su
- Maydanoz yaprakları
- Birkaç damla limon suyu
- 3 damla çay ağacı yağı
- 3 damla biberiye özü
İşlem
- Maydanoz yapraklarını kaynar suya ekleyin.
- Soğuduktan sonra birkaç damla limon suyu, çay ağacı yağı ve biberiye özleri ekleyin.
- Bu karışımı bir şişeye dökün ve toner olarak kullanın.
Eşit Cilt Tonu İçin Maydanoz Yüz Temizleyici
Malzemeler
- Arıtılmış su
- Maydanoz yaprakları
- Birkaç damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı bal
İşlem
- Maydanozu ılık suda bekletin.
- İnce bir macun yapın ve bir çay kaşığı bal ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Bu yüz temizleyici, lekeleri hafifletir ve ölü hücreleri temizleyerek yumuşak ve parlak bir cilde yol açar.
Cilt Aydınlatması İçin Maydanoz Yüz Maskesi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Maydanoz yaprakları
- Birkaç damla çay ağacı yağı
- 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
İşlem
- Bir çorba kaşığı yoğurda birkaç maydanoz yaprağı ekleyin.
- Bu karışıma bir çorba kaşığı yulaf ezmesi ekleyin ve ince bir hamur yapın.
- Bu karışıma birkaç damla çay ağacı yağı ekleyebilir ve bu yüz maskesini berrak, sağlıklı bir cilt için uygulayabilirsiniz.
Sağlıklı ciltler için maydanoz tonik
Malzemeler
- Arıtılmış su
- Maydanoz yaprakları
İşlem
- Yapraklardan suyu çıkarın ve 200 ml su ile karıştırın.
- Sağlıklı bir cilt elde etmek için bu karışımı günlük olarak tüketin. Aşırı tüketimden kaçının.
Bunlar, cilt sağlığını geliştirmek için maydanozu kullanmanın yollarıdır. Maydanozun birçok faydasını gördük. Geçmişine bir göz atmaya ne dersiniz?
Maydanozun Tarihçesi Nedir?
Maydanoz, Yunanlılar tarafından büyük saygı görüyordu. Bu nedenle ilk zamanlar kazanan sporcuları onurlandırmak için kullanıldı. Mezarları süslemek için de kullanılmıştır. Romalılar onu yiyecekleri süslemek için kullanmadan önce tıpta kullanımını da buldu. 2000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir. Günümüzde maydanozun farklı türleri mevcuttur.
Farklı Maydanoz Çeşitleri Nelerdir?
Kıvrılmış yaprak veya maydanoz genellikle çorbalarda, güveçte ve diğer yemeklerde garnitür olarak kullanılır. Gevrek bir dokuya sahiptir.
Yassı yaprak maydanozu veya İtalyan maydanozu, kıvrılmış yaprak maydanozundan daha güçlü bir tada sahiptir. Salatalarda, güveçte, çorbalarda ve soslarda garnitür olarak da kullanılır.
Hamburg veya Alman maydanozu, yaprakları yerine şalgam şeklindeki kökü kullanılan bir çeşittir. Kök, kızartılabilir veya lezzet için güveçlerde ve çorbalarda kullanılabilir.
Aşağıdaki bölümde maydanozun yemek pişirmek için nasıl kullanılacağını keşfedeceğiz.
Maydanoz Yemek Yapmak İçin Nasıl Kullanılır?
Maydanoz, herhangi bir yemeğin tadını ve sunumunu yükseltmek için çok yönlü ve ucuz bir aroma seçeneğidir. Genellikle güveç ve çorbalarda kullanılır. Birçok salata sosu ve turşusu taze maydanoz kullanır. Aroma, tüm mutfak deneyimini geliştirir. Hem taze hem de kuru maydanoz yemek pişirmek için kullanılabilir.
Fransız mutfağında stokta ve çorbada maydanoz bulunurken, humus ve baba ghanoush gibi Orta Doğu yemekleri garnitür olarak maydanoz kullanır.
Makarna, spagetti, pizza veya lazanya gibi İtalyan yemekleri, tatlandırıcı bir bileşen olarak kurutulmuş maydanoz kullanır. Pesto veya salsa gibi soslar da maydanoz içerir. Genellikle yemeğin lezzetini korumak için pişirme işleminin sonunda eklenir.
Diyetinize Maydanoz Nasıl Dahil Edilir?
Saplarını atın ve maydanoz yapraklarını doğrayın. Bunlar patates salatası veya domates bazlı soslarda kullanılabilir. Omletinize de ekleyebilirsiniz. Taze bir tat için içeceklerinize maydanoz suyu ekleyebilirsiniz.
Ayrıca aşağıdaki tarifleri kontrol edebilir ve bitkiyi diyetinize dahil edebilirsiniz.
Maydanoz Çayı
Malzemeler
- 250 ml saf su
- ¼ fincan taze maydanoz yaprağı
İşlem
- Arıtılmış suyu bir çaydanlık kullanarak kaynatın.
- Taze maydanoz yapraklarını akan soğuk su altında yıkayın.
- Yaprakları yaklaşık 10 dakika kaynar suda bekletin.
- Yaprakları süzün ve tadını çıkarın.
Badem Kabuklu Somon
Malzemeler
- ½ fincan badem
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu ve karabiber
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş organik limon kabuğu rendesi
- 4 somon filetosu
- 2 yemek kaşığı avokado yağı
- 4 su bardağı ıspanak
İşlem
- Bademleri bir mutfak robotunda öğütün.
- Bir tabakta badem tozunu maydanoz, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Somonu her iki tarafta da badem karışımına daldırın.
- Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Somonu ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Üzerine limon suyu ile servis yapın.
Maydanozu pişirmeye başlamadan önce doğru maydanozu alıp uygun şekilde saklamak isteyebilirsiniz.
Maydanoz Nasıl Seçilir ve Saklanır?
Seçimi
Maydanoz, yıl boyunca süpermarketlerde satılmaktadır. Sağlam gövdeli taze maydanoz arayın. Organik kaynaklı maydanoz almaya çalışın. Solmuş veya sarı yapraklar, küf ve koyu lekeler içeren maydanoz satın almaktan kaçının.
Depolama
Maydanoz doğru şekilde saklanmalıdır. Aksi takdirde, solabilir ve lezzetini kaybedebilir. Maydanozu güneş ışığından uzakta karanlık bir yerde saklayın. Sarı veya kirli solmuş yaprakları çıkarın ve yaprakları iyice yıkayın. Fazla suyu mutfak havlusunda kurulayın. Yıkama işlemini tekrarlayın ve ardından yapraklardaki fazla suyu silkeleyin. Bunları bir mutfak havlusu üzerine koyun ve kalan suyu çıkarmak için hafifçe hafifçe vurun. Yaprakları fermuarlı bir poşete koyun ve buzdolabında saklayın. Yaklaşık 10 gün taze kalabilir. Dallarını suda bekletip maydanozu daha uzun süre saklayabilirsiniz. Mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için suyu değiştirmeniz gerekir.
Maydanoz, bazı insanlarda yan etkilere neden olabilir. Bitkiyi diyetinize eklemeden önce onları kontrol etmek isteyebilirsiniz.
Maydanozun Riskleri ve Yan Etkileri
Maydanoz ölçülü tüketilmelidir. Fazla tüketilirse belirli durumlarda alerjiye neden olabilir. Aşağıdakiler yan etkilerdir.
Kan Basıncını Etkileyebilir
Maydanoz, sodyum potasyum pompalarını yöneterek kan basıncını düzenleyebilir. Ancak daha yüksek miktarlarda tüketildiğinde hipertansiyon ilaçlarıyla etkileşime girebilir. Kan basıncı seviyenizde herhangi bir değişiklik gözlemlerseniz bir doktora danışın.
Maydanozdaki miristisin kan şekerini düşürebilir. Halihazırda düşük kan şekeri için ilaç kullanıyorsanız, fazla maydanoz almak hipoglisemiye (aşırı derecede düşük kan şekeri seviyeleri) yol açabilir.
Ameliyat Sırasında Etkileşimler
Maydanoz kanın pıhtılaşmasını önleyebilir ve kanama süresini uzatabilir. Dolayısıyla ameliyat sırasında aşırı kanamaya neden olabilir. Planlanmış bir ameliyattan en az iki hafta önce maydanozdan kaçının.
Cilt Hassasiyeti
Bazı kişiler, maydanoz veya maydanoz tohumu yağının topikal uygulamasından sonra güneşe duyarlılık geliştirir. Bu güneş yanıklarına ve kızarıklıklara neden olabilir. Bu nedenle kullanmadan önce doktorunuza danışın.
Böbrek hastalığı
Maydanoz böbrekler için faydalı olsa da böbrek hastalığı olan kişilerde yan etkilere neden olabilir. Ancak, bu açıdan araştırma eksiktir. Bu nedenle doktorunuza danışın.
Gebelik ve Emzirme İle İlgili Sorunlar
Normal miktarlarda güvenli olmasına rağmen, hamilelik veya emzirme döneminde aşırı maydanoz alımı komplikasyonlara neden olabilir. Maydanoz süt üretimini azaltabilir. Bu nedenle emzirme döneminde alınması tavsiye edilmeyebilir.
Diğer İlaç Etkileşimleri
Maydanoz, kanın pıhtılaşmasında rol oynayan çok miktarda K vitamini içerir. Bitki, kanın pıhtılaşmasını önlemek için kullanılan ilaçlarla etkileşime girebilir. Bazı çalışmalar maydanoz ve warfarin (bir antikoagülan) arasındaki etkileşimin şüpheli olduğunu düşünmektedir.
Maydanoz Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Maydanozun faydası kilo vermenize yardımcı olabilir mi?
Anekdot niteliğindeki kanıtlar, maydanozun detoks ve kilo verme içeceklerinde kullanılabileceğini gösteriyor. Ancak maydanozun kilo vermeye iyi geldiğini gösteren bilimsel bir kanıt yoktur.
Çok fazla maydanoz yersen ne olur?
Maydanoz, idrar söktürücü olduğu için çok fazla tüketmeniz tavsiye edilmez. Bitki ayrıca cilt alerjisine neden olabilir.
Günde ne kadar maydanoz yemeliyim?
Günlük ideal maydanoz dozu konusunda bilimsel veri yoktur. Normal yiyecek miktarlarında alabilirsin.
Çiğ maydanoz yemek size iyi gelir mi?
Evet, çiğ maydanoz besinler açısından zengindir ve sağlığınız için faydalıdır. Ancak tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.
Her gün maydanoz çayı içmek güvenli midir?
Evet, her gün maydanoz çayı içmek güvenlidir. Ancak, alımınızı günde 1 ila 2 fincanla sınırlayın. Herhangi bir ilaç kullanıyorsanız, maydanoz / maydanoz çayı tüketmeden önce doktorunuza danışın.