Tost və yandırma çörəyi yeməyin nə kimi zərərləri var?

Tostun zərərləri yaxşı məlum deyil. Bir çox şeylər, sadəcə çörək yox, həddindən artıq bişirilmiş və ya qızardılmış halda xərçəngə səbəb ola bilər. Bu məqalədə tostun zərərli fəsadlara səbəb ola biləcəyi vəziyyətləri və bunun səbəblərini ümumiləşdirməyə çalışdıq.

Tostin nə zərəri var?

Yüngül qızardılmış və ya qismən yandırılmış çörəyin dadı bəzilərini məmnun edir. Bəzən yaxşı tostlanmış çörək üzərinə kərə yağı, bal və krem kimi səhər yeməyi sürtmək dad qatır. Lakin çörək və ya kartof kimi karbohidratla zəngin olan bəzi qidalar yüksək temperatura qədər qızdırdıqda, bu, akrilamid kompleksini əmələ gətirir. Şübhələnir ki, bu da xərçəngə səbəb olur. Eyni zamanda, həddən artıq bişirmə prosesi zamanı mövcud olan vitaminlər çörəkdən buxarlanır. Digər tərəfdən, tostun GI dəyəri aşağıdır, bu isə o deməkdir ki, qanda şəkəri daha da eyni dərəcədə artırır. Tost bu baxımdan təzə çörəkdən yaxşıdır.

Sobada və ya Tostda Toasting-in qramaları hansılardır?

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi tost çörək bir çox cəhətdən çox funksiya daşıyır. Həm dad, həm də istifadə baxımından. Bəzən nanəni şorbalara əlavə etmək, bəzən isə ət topuna əlavə etmək üçün qızardılır. Bununla belə, artıq bişirmə prosesinə məruz qalmış çörəyi bir az yanmış səviyyəyə qədər yenidən qızartmaq xərçəngə səbəb ola biləcək zərərli birləşmələrin görünməsinə yol açır. Bəs tostlamaq nə dərəcədə risklidir? İstəsəniz, bu sualın cavabını əşya başlıqlarına əsasən nəzərdən keçirək:

Təzə bığlı çörək (heç vaxt qızarmayanda)

  • Onun tərkibində yalnız bir az akrilamid var ki, bu da ilk bişirmənin təsirindən irəli gəlir.
  • Heç vaxt qızardılmamış wholeqrain çörəyi qan şəkərini sürətlə böyütməyin təsirinə malikdir.

Yüngül tostlanmış müntəzəm çörəyin zərərləri

  • Qızartma növləri arasında yüngül tostun ən azı akrilamid səviyyəsi var.
  • Heç vaxt qızardılmamış çörəkdən daha az qan şəkəri artıran təsirə malikdir.

Qızardılmış çörəyin qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər zərərləri

  • Qanda şəkərin artım sürəti bir qədər azalmışdır.
  • Belə orta dərəcədə qızardılmış çörəklərdə təhlükəli karsinogen təsirə malik olan akrilamidlərin miqdarı baş verir.

Parça qaralığı ilə tostun zərərləri

Həddindən artıq akrilamid məzmununa malik olan bölgədə akrilamid riski çox yüksəkdir, halbuki yandırma ilə tost qanda şəkərin qaldırılmasında günahsızdır. Buna görə də, üzərində yanmış tost heç vaxt yeyilmiş olmamalıdır. Bu xəbərdarlıqlar təkcə çörək üçün deyil, bütün həddən artıq bişmiş qidalar eyni risk daşıyır. İstəsəniz, hamiləlik zamanı çipsi yeməyin hansı zərərləri var? Bu çipslərin hansı zərərli təsirlərindən danışırıq? Bunlar qızardılmış məhsullardır. Hamiləlik zamanı bu fəsadlara səbəb ola bilərmi? -Hamiləlik zamanı "Çips yeyən" başlıqlı məqaləni də oxuya bilərsiniz.

Tost yemək çətindirmi?

Tost qidada əmələ gəlmiş akrilamid səviyyəsinə görə zərərlidir. Çörək büllur və ya yanıq nə qədər çox olur, akrilamidlər də bir o qədər çox olur. Akrilamid xərçəngə səbəb olan ən mühüm birləşmələrdən biridir.

Yandırma çörəyi yemək zərərlidirmi?

Yandırma çörəyi yemək ən riskli işlərdən biridir. Yandırıcı çörəkdə xərçəngə səbəb olan maddə olan akrilamidlərin səviyyəsi ən yüksəkdir. Məhz buna görə də yandırma çörəyi yemək olduqca zərərlidir.
Tostun zərəri nədir? Yandırma çörəyi yemək zərərlidirmi? Sobada qovrulmuş çörək, yoxsa tost xərçəng yaradır?

Mənbə