টোস্টের ক্ষতি এবং পোড়া রুটি খাওয়ার ঘাটতি কি?

টোস্টের ক্ষতি সুবিদিত নয়। অনেক জিনিস, শুধু রুটি নয়, অতিরিক্ত রান্না বা ভাজা রসময় ক্যান্সার ের প্রভাব ফেলতে পারে। এই প্রবন্ধে, আমরা পরিস্থিতি সংক্ষেপে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি যেখানে টোস্ট ক্ষতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং কারণ সৃষ্টি করতে পারে।

টোস্টের ক্ষতি কি?

হালকা রোস্ট করা বা আংশিক পোড়া রুটির স্বাদ কারো কারো কাছে আনন্দদায়ক। কখনও কখনও একটি ভাল টোস্ট করা রুটি উপর মাখন, মধু এবং ক্রিম মত সকালের নাস্তা ঘষা স্বাদ যোগ করে। কিন্তু যখন কিছু কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাদ্য, যেমন রুটি বা আলু, উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয়, এটি অ্যাক্রাইলামাইড একটি যৌগ গঠন করে, যা ক্যান্সার হতে পারে বলে সন্দেহ করা হয়। একই সময়ে, অতিরিক্ত রান্না প্রক্রিয়ার সময় বিদ্যমান ভিটামিন রুটি থেকে বাষ্পীভূত হয়। অন্যদিকে, টোস্টের জিআই মান কম, যার মানে এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ সমানভাবে বৃদ্ধি করে। টোস্ট এই ক্ষেত্রে তাজা রুটির চেয়ে ভাল।

ওভেন বা টোস্টারে টোস্টিং এর ড্রব্যাক কি?

আমরা উপরে যেমন উল্লেখ করেছি, স্বাদ এবং ব্যবহার উভয় ক্ষেত্রেই রুটি টোস্ট করা অনেক ক্ষেত্রে খুবই কার্যকরী। কখনও রুটি স্যুপ যোগ করার জন্য ভাজা হয় এবং কখনও কখনও মাংসবল যোগ করা হয়। যাইহোক, রুটি পুনরায় ভাজা, যা ইতোমধ্যে একটি রান্নার প্রক্রিয়ার অধীন করা হয়েছে, কিছুটা জ্বলন্ত স্তরে ক্ষতিকর যৌগের উপস্থিতির পথ প্রশস্ত করে যা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে। কিন্তু রুটি টোস্ট করা কতটা ঝুঁকিপূর্ণ? আপনি যদি চান, আইটেম শিরোনাম দ্বারা আইটেম ের অধীনে এই প্রশ্নের উত্তর বিবেচনা করা যাক:

তাজা শস্য রুটি (যখন কখনো ভাজা হয় না)

  • এটি শুধুমাত্র একটি সামান্য অ্যাক্রিলামাইড ধারণ করে, যা যুক্তিসঙ্গতভাবে প্রথম রান্নার প্রভাব দ্বারা সৃষ্ট হয়।
  • হোলগ্রেন রুটি, যা কখনো ভাজা হয়নি, দ্রুত রক্তে শর্করার প্রভাব আছে।

হালকা টোস্ট করা নিয়মিত রুটির ক্ষতি

  • ভাজার ধরণের মধ্যে, এটা অন্তত অ্যাক্রাইলামাইড মাত্রা হালকা টোস্ট আছে।
  • এটা তোলে রুটির চেয়ে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম যা কখনো ভাজা হয়নি।

রোস্ট করা রুটির ক্ষতি যতক্ষণ না এটা বাদামী হয়ে যায়

  • রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধির হার কিছুটা কমেছে।
  • এই ধরনের মাঝারি রোস্ট করা রুটিতে, অ্যাক্রাইলামাইডের পরিমাণ, যা বিপজ্জনকভাবে কার্সিনোজেনিক প্রভাব আছে, ঘটে।

টুকরা কালোসঙ্গে টোস্ট ক্ষতি

অতিরিক্ত এক্রাইলামাইড উপাদান সঙ্গে অঞ্চলে অ্যাক্রিলামাইড একটি খুব উচ্চ ঝুঁকি মাত্রা আছে, যদিও পোড়া সঙ্গে টোস্ট রক্তে শর্করা উত্তোলনে নির্দোষ। অতএব, এর উপর পোড়া সঙ্গে টোস্ট কখনই খাওয়া উচিত নয়। এই সতর্কবাণী শুধুমাত্র রুটির জন্য নয়, সব অতিরিক্ত রান্না করা খাদ্য একই ঝুঁকি বহন করে। আপনি যদি চান, গর্ভাবস্থায় চিপস খাওয়ার ক্ষতি কি, যা আমরা চিপসের ক্ষতিকর প্রভাব, যা ভাজা পণ্য, গর্ভাবস্থায় কি হতে পারে? – আপনি গর্ভাবস্থায় চিপস খাওয়া শিরোনামে প্রবন্ধটিও পড়তে পারেন।

টোস্ট খাওয়া কি অসুবিধাজনক?

টোস্ট খাবারে গঠিত অ্যাক্রাইলামাইড স্তরের কারণে ক্ষতিকর। রুটি যত লজ্জা পায় বা পুড়ে যায়, ততই অ্যাক্রাইলামাইড সংঘটিত হয়। অ্যাক্রিলামাইড সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগগুলির একটি।

পোড়া রুটি খাওয়া কি ক্ষতিকর?

পোড়া রুটি খাওয়া সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ কাজ। পোড়া রুটিতে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ এক্রাইলামাইডের মাত্রা সর্বোচ্চ। তাই পোড়া রুটি খাওয়া বেশ ক্ষতিকর।
টোস্টের ক্ষতি কি? পোড়া রুটি খাওয়া কি ক্ষতিকর? ওভেন বা টোস্টারে রোস্ট করা রুটি কি ক্যান্সার ের কারণ?

উত্স