চিপসের ক্ষতি কোলেস্টেরল, রক্তচাপ, ওজন বৃদ্ধি এবং এমনকি ত্বকের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সঙ্গে হতে পারে। চিপস এবং সংযোজন গুলো কতটা অস্বাস্থ্যকর যা প্রায়ই মিডিয়াতে আলোচিত হয় যেমন সৌর অভিধান এবং উইমেন্স ক্লাব? আমরা আপনার জন্য সব প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি, যেমন আমার কর্ন চিপস, আমার পটেটো চিপস আরো ক্ষতিকর, কোন ধরনের চিপস সবচেয়ে ক্ষতিকর.
চিপসের ক্ষতি কি?
চিপসের ক্ষতি প্রায়ই উপেক্ষা করা হয় কারণ চিপস এটি একটি সস্তা, সুস্বাদু এবং সহজে পাওয়া জলখাবার। মাঝে মাঝে মুষ্টিমেয় সাধারণ স্বাস্থ্যে চিপস উপভোগ করা মানুষ যারা জীবন যাপন করে তাদের মেরামত করা যাবে না যদিও কোন ক্ষতি না করে, আসল বিপদ যখন আপনি প্রতিদিন চিপস খাওয়া হয় উদীয়মান। শিরোনামের চিপসের ক্ষতি এখানে তুলে দেওয়া হল:
চিপসের ক্ষতি অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যাচ্ছে
চিপস প্রায়ই ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা ঝুঁকি হয় এটা চর্বি এবং ক্যালোরি পূর্ণ যা বৃদ্ধি করতে পারে। ১৫ থেকে ২০ পিস পটেটো চিপস, প্রায়। এটা তোলে 10 গ্রাম চর্বি এবং 154 ক্যালোরি নিয়ে গঠিত। এই হার যে হারে যে কোন স্বাস্থ্যকর খাদ্য এটা অনেক দূরে, অনেক দূরে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু তেলে ভাজা (চিপস) ওজন বৃদ্ধির সাথে সবচেয়ে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত খাদ্যঅন্যতম সে এটা খুলে ফেলেছে। অতিরিক্ত ওজন বা মোটা হওয়া ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কিছু হতে পারে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
পুষ্টির ঘাটতির দিক থেকে চিপসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
আপনি যদি নিয়মিত আপনার খাদ্যাভ্যাসে চিপস যোগ করেন, আপনি আপনার প্রয়োজন মত পুষ্টি পাবেন না। চিপস সাধারণত ভিটামিন এবং খনিজ হয় দিক থেকে বেশ দুর্বল। চিপসের বদলে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খাওয়া, খাদ্যসময় ের সময় পুষ্টির অভাব ের ক্ষতিপূরণ ের জন্য সাহায্য তাই স্ন্যাকস যেমন উচ্চ পুষ্টি ঘনত্ব সঙ্গে চিপস এটা পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর ফল এবং অনুরূপ স্ন্যাকস বেছে নিতে উপকারী আছে।
উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের চিপসের ক্ষতি
চিপসের সোডিয়াম উপাদান আপনার কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের কারণে হয় এটা আপনার রক্তচাপকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ, রক্তচাপ বৃদ্ধি হার্ট ফেলিওর, স্ট্রোক, ভাসকুলার সমস্যা এবং কিডনি রোগ পারেন। পটেটো চিপস সাধারণত উচ্চ পরিমাণ লবণ ধারণ করে। এজন্যই এত গুলো চিপস খাওয়ার সময় মানুষ তাদের দৈনন্দিন সীমার চেয়ে অনেক বেশি লবণ খায়। এই পরিস্থিতি বিশেষ করে যখন এটা উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য একটি বড় ঝুঁকি এটা সুস্থ ব্যক্তিদের ভবিষ্যতে রক্তচাপের সমস্যা হওয়ার পথ প্রশস্ত করতে পারে।
চিপস কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?
চর্বির পরিমাণ এবং ধরনের কারণে ঘন ঘন চিপস খাওয়া উচ্চ হয় কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি হতে পারে। সবচেয়ে ভাজা চিপস, সবচেয়ে বিপজ্জনক ধরনের ট্রান্স ফ্যাট ঘটে। উপরন্তু, ফ্রাইং চিপস বেছে নিন চর্বি বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড চর্বি যা উচ্চ কোলেস্টেরল উপাদান অবদান ঘটে। রক্তস্রোতে ট্রান্স ফ্যাটউচ্চ মাত্রা, উচ্চ LDL কোলেস্টেরল মাত্রা এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি।
চিপসের ত্বকের ক্ষতি
চিপস ের ত্বকের ক্ষতি অন্যান্য মৌলিক ক্ষতির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আবির্ভূত হয় । চিপস অতিরিক্ত খাওয়া ত্বকে চর্বির হার বৃদ্ধি করে। অস্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণ ত্বকের ছিদ্র জমাট বাঁধে এবং তাই ব্রণ এবং ব্রণ মত বর্ধিত সমস্যা নেতৃত্ব দেয়। এই কারণে ত্বক অতিরিক্ত চিপস যাতে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে না থাকে এবং সেই সাথে আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
আলু এবং কর্ন চিপস মধ্যে ক্ষতিকর খাদ্য সংযোজন এবং রঙিন
এক প্যাকেট আলু বা কর্ন চিপস অনেক ক্ষতিকর খাদ্য অবদান রাখে পদার্থ এবং রঙিন ধারণ করে। দীর্ঘমেয়াদী ভোগ হতে পারে এটা ঘটাতে পারে। ব্যবহৃত বেশিরভাগ সংযোজন শিল্প রাসায়নিক, বিপজ্জনক, অপ্রমাণিত কৃত্রিম খাদ্য সংযোজন এবং রঙিন যদিও বিভিন্ন ক্ষতি হতে পারে।
টিবিএইচকিউ: টিবিএইচকিউ একটি রক্ষক এবং বুটান থেকে উদ্ভূত। ক্যান্সারসঙ্গে এই পদার্থের অনেক খারাপ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে যা চর্বি ভিত্তিক রাসায়নিক যেমন বমি, বমি, অ্যাজমা, কম ইস্ট্রোজেন মাত্রা, রাইনাইটিস এবং অতিসক্রিয়তা ঘটায়। টিবিএইচকিউ-এর সংস্পর্শে আসা ল্যাবরেটরি প্রাণীদের পাকস্থলীর ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেশি দেখানো হয়েছে। টিবিএইচকিউ একটি শিল্প রাসায়নিক এবং বার্নিশ, রেজিন, প্রসাধনী পণ্য এবং ত্বকের যত্ন পণ্য ব্যবহার করা হয়। এটি বিস্ফোরক যৌগ উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়।
চিপসের অ্যাসপারটাম অ্যাডিটিভের ক্ষতি
অ্যাসপারটাম (E951): কৃত্রিম এটি একটি সুইটনার এবং অ্যাসপার্টিক এসিড, ফেনিলানিন এবং মিথানল নিয়ে গঠিত। এই অতিরিক্ত ঝাপসা দৃষ্টি, শ্রবণশক্তি কমে যাওয়া, অ্যাজমা, স্নায়ু পরিচালনা ব্যর্থতা, টিনিটাস এবং শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা হতে পারে। উচ্চ রক্ত অ্যাসপারটামের মাত্রা মস্তিষ্কের কোষগুলোকে ধ্বংস করে দিতে পারে।
টারট্রাজি (ই১০২): এই পদার্থটি একটি আজো রং এবং কয়লা রথেকে প্রাপ্ত। শিশুদের মধ্যে গরম ঝলকানি এলার্জি, অ্যাজমা, ঝাপসা দৃষ্টি, মাইগ্রেন, ক্লান্তি, উদ্বেগ এবং অতিসক্রিয়তার সাথে জড়িত হয়েছে।
মনো সোডিয়াম গ্লুটোমেট (এমএসজি) সাইড মাংস চিপস
এমএসজি (E621): মনো সোডিয়াম গ্লুটোমেট, অথবা চীনা লবণ স্বাদ একটি ইন-বর্ধিতকারী। এই পদার্থ, যা লিভার জমা হতে পারে, মাথা হয় ব্যথা, বমি, বমি, ঘাম, লালচে, হুইসলিং এবং অলসতা সৃষ্টি করে।
সোডিয়াম ইনসিনেট (E631): প্রাণী যেমন মাছ এবং মাংস উত্স। পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল অ্যাজমা এবং গাউট। পশু পণ্য থেকে এটি প্রাপ্ত হিসাবে নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত নয়।
সোডিয়াম গুয়ানিলাট (E627): ইস্ট বা মাছ (সার্ডিন) থেকে এটা উত্পাদিত হয়, এটা অ্যাজমা এবং গাউট হতে পারে। নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত না।
অ্যারোরুবিন (E122): লাল খাদ্য রঙ এবং রঙের আজো সে তার পরিবারের একজন। E122 এর প্রতিক্রিয়া শিশুদের অ্যাজমার সাথে সম্পর্কিত এবং অতিসক্রিয়তা বৃদ্ধি।
আমার কর্ন চিপস কি আমার পটেটো চিপসের চেয়েও বেশি ক্ষতিকর?
কর্ন চিপস এবং পটেটো চিপসের প্রশ্নটি সত্যিই খুব একটা গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হচ্ছে চিপস কোন পদার্থ দিয়ে তৈরি করা হয় তা নয়, কিন্তু তাদের মধ্যে কি সংযোজন আছে এবং কোন তেল দিয়ে উৎপাদন করা হয়। অতএব, এটা চিপস যে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর চিপস সবচেয়ে কম সংযোজন আছে এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। অতএব, আমাদের উপদেশ হল আপনার পাওয়া চিপসের প্যাকেজের বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পড়া এবং সেই অনুযায়ী বেছে নিন, যদি সম্ভব হয়, বাড়িতে আপনার নিজস্ব চিপস তৈরি করতে। আপনি চাইলে, আপনি পপকর্নের উপকারিতাও দেখতে পারেন: ভিটামিন, স্লিমিং এবং চিনি।